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蓮藕木耳玉筍豬尾湯
【材 料】
豬尾
400公克
蓮藕
200公克
黑木耳(乾)
10公克
玉米筍
60公克
薑片
10公克
水
1400cc
枸杞
5公克
【調 味 料】
米酒
1小匙
鹽
1小匙
雞粉
少許
【做 法】
1.豬尾洗淨切塊,汆燙備用。
2.蓮藕洗淨切片,乾黑木耳泡軟洗淨切小朵,玉米筍、枸杞洗淨,瀝乾備用。
4.取內鍋放入作法1的豬尾、加入水,再放入作法2的蓮藕、黑木耳、玉米筍、薑片,外鍋加2杯水煮至開關跳起,續放入枸杞、加入所有調味料再燜15分鐘即可。
【備 註】
蓮藕為蓮花之地下莖,含有高量的纖維質可以預防便秘,降低膽固醇吸收,預防脂肪肝。生食蓮藕,可有生津解渴和止血化瘀的效果,煮熟的蓮藕則可以改善腹瀉和健胃。蓮藕還含有豐富的鐵質,對於缺鐵性貧血是一大福音。
用乾黑木耳煮口感較脆,豬尾若要吃軟一點,可分階段順序烹煮,先用外鍋一杯水煮過後再料理。
湯
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豬肉
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中式料理
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葷食
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秋天暖湯養生 用電鍋最方便
快樂廚房雜誌第104期
上線日期:
9/2/2019