食譜:蓮藕木耳玉筍豬尾湯:www.ytower.com.tw

食譜:蓮藕木耳玉筍豬尾湯

  • 【做 法】
  • 1.豬尾洗淨切塊,汆燙備用。
  • 2.蓮藕洗淨切片,乾黑木耳泡軟洗淨切小朵,玉米筍、枸杞洗淨,瀝乾備用。
  • 4.取內鍋放入作法1的豬尾、加入水,再放入作法2的蓮藕、黑木耳、玉米筍、薑片,外鍋加2杯水煮至開關跳起,續放入枸杞、加入所有調味料再燜15分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 蓮藕為蓮花之地下莖,含有高量的纖維質可以預防便秘,降低膽固醇吸收,預防脂肪肝。生食蓮藕,可有生津解渴和止血化瘀的效果,煮熟的蓮藕則可以改善腹瀉和健胃。蓮藕還含有豐富的鐵質,對於缺鐵性貧血是一大福音。
  • 用乾黑木耳煮口感較脆,豬尾若要吃軟一點,可分階段順序烹煮,先用外鍋一杯水煮過後再料理。
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