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【材 料】
里肌肉排
100公克
高麗菜絲
適量
海苔絲
適量
麵衣:中筋麵粉
2大匙
蛋液
1顆
麵包粉
5大匙
【醃 料】
鹽
1小匙
米酒
2大匙
白胡椒粉
1/2小匙
【做 法】
1.里肌肉排邊緣用刀稍剁斷筋,加入所有醃料醃約10分鐘備用。
2.里肌肉排依序均勻沾裹上麵衣的中筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。
3.熱鍋,倒入稍多的油,燒至油溫約180℃,放入里肌肉排炸約8分鐘至熟,取出瀝油。
4.白飯盛碗,放上高麗菜絲、里肌肉排、海苔絲即可。
【備 註】
肉排再週圍稍微剁幾刀,切斷筋,這樣讓肉排炸起來不會捲曲變型,外觀比較好看。
飯食
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豬肉
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日式料理
.
葷食
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32道一碗就飽足的方便蓋飯
快樂廚房雜誌第104期
上線日期:
9/11/2019