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食譜:酥炸豬排丼

  • 【做 法】
  • 1.里肌肉排邊緣用刀稍剁斷筋,加入所有醃料醃約10分鐘備用。
  • 2.里肌肉排依序均勻沾裹上麵衣的中筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。
  • 3.熱鍋,倒入稍多的油,燒至油溫約180℃,放入里肌肉排炸約8分鐘至熟,取出瀝油。
  • 4.白飯盛碗,放上高麗菜絲、里肌肉排、海苔絲即可。
  • 【備 註】
  • 肉排再週圍稍微剁幾刀,切斷筋,這樣讓肉排炸起來不會捲曲變型,外觀比較好看。
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