豬排沙拉(1)
- 【材 料】
- 豬腰內里肌肉 120公克
- 鹽 少許
- 胡椒粉 少許
- 高麗菜絲 適量
- 秋葵 適量
- 小番茄 適量
- 熟甜玉米粒 適量
- 珊瑚草 適量
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炸粉：
低筋麵粉 適量 - 蛋液 1顆
- 麵包粉 適量
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醬汁：
日式豬排醬 100公克 - 黃芥末醬 10公克
- 美奶滋 15公克
- 七味粉 少許
- 【做 法】
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1.豬腰內里肌肉切0.5公分厚片，撒上少許鹽、胡椒粉放置10分鐘，依序沾上薄薄的低筋麵粉、蛋液和麵包粉，再放入170℃的油溫中炸約5分鐘至熟，撈起瀝油，再對切塊。
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2.將高麗菜絲泡入冰水中保持爽脆狀態；秋葵去粗蒂?燙至軟，泡入冷水中冷卻後，再斜切成0.2公分片狀；珊瑚草泡軟洗淨鹽味，剪成小段狀；小番茄對切。
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3.醬汁材料混和拌勻。
- 4.將所有材料盛入容器中，再放上豬排，並搭配醬汁一起食用。
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