食譜:豬排沙拉(1):www.ytower.com.tw

食譜:豬排沙拉(1)

  • 【做 法】
  • 1.豬腰內里肌肉切0.5公分厚片,撒上少許鹽、胡椒粉放置10分鐘,依序沾上薄薄的低筋麵粉、蛋液和麵包粉,再放入170℃的油溫中炸約5分鐘至熟,撈起瀝油,再對切塊。
  • 2.將高麗菜絲泡入冰水中保持爽脆狀態;秋葵去粗蒂?燙至軟,泡入冷水中冷卻後,再斜切成0.2公分片狀;珊瑚草泡軟洗淨鹽味,剪成小段狀;小番茄對切。
  • 3.醬汁材料混和拌勻。
  • 4.將所有材料盛入容器中,再放上豬排,並搭配醬汁一起食用。
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