鮮菇胡瓜肉絲炊飯

• 【材　料】
• 白米 1又1/2杯
• 肉絲 80公克
• 鮮香菇 4朵
• 胡瓜絲 130公克
• 薑末 10公克
• 熟白芝麻 少許
• 水 1又1/2杯

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 糖 少許
• 白胡椒粉 少許

• 【醃　 料】
• 米酒 少許
• 淡醬油 少許
• 太白粉 少許

• 【做　法】
• 1.肉絲加入醃料醃5分鐘，備用。
  
• 2.熱鍋，放入鮮香菇煸香，取出加少許油，放入薑末爆香，放入作法1的肉絲，炒至顏色變白，取出備用。
  
• 3.白米洗淨瀝乾，放入電鍋內鍋，加入調味料、水拌勻，放入作法2的鮮香菇絲肉絲、胡瓜絲。
  
• 4.將作法3的內鍋移入電鍋中，外鍋加1杯水煮至開關跳起，續燜10分鐘，再將飯充分翻鬆，撒上白芝麻即可。

• 【備　註】
• 炊飯蒸好吃︰鮮香菇可先乾鍋煸過再加油炒，較能吃到香菇的特殊香甜味。