五色蔬菜肉丁炊飯

• 【材　料】
• 白米 1又1/2杯
• 紅蘿蔔丁 40公克
• 玉米筍 40公克
• 茭白筍 40公克
• 秋葵 40公克
• 香菇 3朵
• 瘦肉丁 80公克
• 水 1又1/2杯

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 米酒 1小匙

• 【做　法】
• 1.香菇洗淨，泡軟切丁；玉米筍、秋葵洗淨，切小段備用。
  
• 2.熱鍋加少許油，放入作法1的香菇丁、瘦肉丁炒香，加入調味料炒勻，備用。
  
• 3.白米洗淨瀝乾，放入電鍋內鍋，加入水拌勻，放入紅蘿蔔丁、作法1的玉米筍、茭白筍、作法2的香菇瘦肉丁。
  
• 4.將作法3的內鍋移入電鍋中，外鍋加1杯水煮15分鐘，再放入秋葵，續煮至開關跳起，將飯充分翻鬆，續燜10分鐘即可。

• 【備　註】
• 炊飯蒸好吃︰香菇、瘦肉丁先炒過，香味才會釋放出來，蒸出來的炊飯更有層次感。