蘋果豬排便當

• 【材　料】
• 熟十穀飯 1碗
• 梅花豬排 300公克
• 蘋果 1顆
• 小紅蘿蔔 1條
• 綠蘆筍 4支
• 茭白筍 1支
• 砂糖 2大匙

• 【醃　 料】
• 蘋果泥 1/2顆
• 鹽 1小匙
• 粗黑胡椒粒 1/2小匙
• 白胡椒粉 適量
• 麵粉 1大匙

• 【做　法】
• 1.將所有醃料混合拌勻；梅花豬排用叉子搓洞，加入醃料拌勻，靜置30分鐘。
  
• 2.蘋果切丁，泡鹽水；綠蘆筍切段，與小紅蘿蔔一起放入滾水略汆燙，以少許鹽調味，撈起瀝乾；茭白筍煎烤至熟，切薄片。
  
• 3.熱平底鍋，倒入少許油，放入作法1的豬排煎熟，取出切片。
  
• 4.原作法3鍋不洗淨，利用豬排留下的豬油將砂糖煮至焦化，再加入作法2的所有材料拌炒，取出。
  
• 5.取一便當盒，分別放入熟十穀飯、作法3的豬排、作法4的所有材料即可。

• 【備　註】
• 加麵粉醃讓豬肉煎時比較不會焦黑,因為果泥的果糖受熱容易產生梅納反應