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食譜:蘋果豬排便當

  • 【做 法】
  • 1.將所有醃料混合拌勻;梅花豬排用叉子搓洞,加入醃料拌勻,靜置30分鐘。
  • 2.蘋果切丁,泡鹽水;綠蘆筍切段,與小紅蘿蔔一起放入滾水略汆燙,以少許鹽調味,撈起瀝乾;茭白筍煎烤至熟,切薄片。
  • 3.熱平底鍋,倒入少許油,放入作法1的豬排煎熟,取出切片。
  • 4.原作法3鍋不洗淨,利用豬排留下的豬油將砂糖煮至焦化,再加入作法2的所有材料拌炒,取出。
  • 5.取一便當盒,分別放入熟十穀飯、作法3的豬排、作法4的所有材料即可。
  • 【備 註】
  • 加麵粉醃讓豬肉煎時比較不會焦黑,因為果泥的果糖受熱容易產生梅納反應
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