蜜汁霜降豬排

• 【材　料】
• 霜降豬排 300公克
• 花椰菜 4朵
• 紅甜椒 50公克
• 黃甜椒 50公克

• 【調 味 料】
• A.鹽 1/6茶匙
• 黑胡椒粒 1/4茶匙
• 威士忌 1大匙
• B.番茄醬 2大匙
• 蒜泥 1茶匙
• A1醬 1大匙
• 蜂蜜 2大匙

• 【做　法】
• 1.在霜降豬排表面劃幾刀，兩面均勻抹上調味料A醃漬3分鐘備用；所有調味料B拌勻成烤肉醬，備用。
  
• 2.紅甜椒、紅甜椒切小塊；花椰菜切小朵，備用。
  
• 3.將烤箱預熱上下火250℃後，將霜降豬排平鋪於烤盤上，放入烤箱中烤約5分鐘，翻面再烤約5分鐘。
  
• 4.取出作法2的霜降豬排，兩面刷上烤肉醬，放入花椰菜及紅、黃甜椒一起入烤箱，烤約4分鐘至有焦香味即可取出裝盤。

• 【備　註】
• 在豬排表面劃幾刀，切斷豬肉纖維與筋膜，再加熱燒烤時可以避免收縮變形，烤好的豬排不會縮水或捲曲，此外因為切斷部分纖維，口感也更好。
• 上火250℃
  下火250℃
  烤約14分鐘