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食譜:蜜汁霜降豬排

  • 【做 法】
  • 1.在霜降豬排表面劃幾刀,兩面均勻抹上調味料A醃漬3分鐘備用;所有調味料B拌勻成烤肉醬,備用。
  • 2.紅甜椒、紅甜椒切小塊;花椰菜切小朵,備用。
  • 3.將烤箱預熱上下火250℃後,將霜降豬排平鋪於烤盤上,放入烤箱中烤約5分鐘,翻面再烤約5分鐘。
  • 4.取出作法2的霜降豬排,兩面刷上烤肉醬,放入花椰菜及紅、黃甜椒一起入烤箱,烤約4分鐘至有焦香味即可取出裝盤。
  • 【備 註】
  • 在豬排表面劃幾刀,切斷豬肉纖維與筋膜,再加熱燒烤時可以避免收縮變形,烤好的豬排不會縮水或捲曲,此外因為切斷部分纖維,口感也更好。
  • 上火250℃
    下火250℃
    烤約14分鐘
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