辣醬鳳梨豬肉

• 【材　料】
• 豬後腿肉 300公克
• 鳳梨 200公克
• 青椒 60公克
• 洋蔥 40公克
• 蒜末 10公克

• 【調 味 料】
• 辣椒醬 4大匙
• 水 200㏄
• 椰漿 50㏄
• 細砂糖 1大匙
• 檸檬汁 1茶匙

• 【做　法】
• 1.豬後腿肉、鳳梨、青椒和洋蔥切丁備用。
  
• 2.熱鍋倒入約3大匙沙拉油，放入洋蔥、蒜末和豬後腿肉炒至肉表面變白。
  
• 3.加入辣椒醬炒香，再放入鳳梨丁、青椒丁炒勻後，加入水、椰漿和細砂糖，開小火煮約2分鐘至湯汁略收乾後淋上檸檬汁即可。