大腸臭臭鍋(1)

• 【材　料】
• 大腸 2條
• 臭豆腐 2塊
• 鴨血 1/2塊
• 火鍋豬肉片 80克
• 青江菜 80克
• 水 500cc
• 辣豆瓣醬 1茶匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 雞粉 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.大腸加鹽、白醋搓洗沖淨，加薑、蔥(材料外)先煮40分鐘，取出後再放入另一鍋乾淨滾水中，以小火續煮10分鐘，熄火後浸泡20分鐘，取出切小段備用。
  
• 2.鴨血洗淨，切成4公分方塊；臭豆腐洗淨，切大塊備用。
  
• 3.辣豆瓣醬放入鍋內略炒，加入水、調味料、放入作法1的大腸、作法2的鴨血、臭豆腐煮10分鐘，再放入火鍋豬肉片、青江菜煮熟即可。
  
• 4.可另搭配其它喜愛蔬菜、火鍋配料，邊煮邊享用。