食譜:大腸臭臭鍋(1):www.ytower.com.tw

食譜:大腸臭臭鍋(1)
  • 【調 味 料】
  • 1茶匙
  • 1/2茶匙
  • 雞粉 1/4茶匙

  • 【做 法】
  • 1.大腸加鹽、白醋搓洗沖淨,加薑、蔥(材料外)先煮40分鐘,取出後再放入另一鍋乾淨滾水中,以小火續煮10分鐘,熄火後浸泡20分鐘,取出切小段備用。
  • 2.鴨血洗淨,切成4公分方塊;臭豆腐洗淨,切大塊備用。
  • 3.辣豆瓣醬放入鍋內略炒,加入水、調味料、放入作法1的大腸、作法2的鴨血、臭豆腐煮10分鐘,再放入火鍋豬肉片、青江菜煮熟即可。
  • 4.可另搭配其它喜愛蔬菜、火鍋配料,邊煮邊享用。
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