胡椒腐竹豬腸湯

• 【材　料】
• 豬小腸 300克
• 腐竹 4根
• 白胡椒粒 1大匙
• 薑片 3片
• 蔥段 2根
• 水 1800CC

• 【調 味 料】
• 鹽 2茶匙
• 米酒 2大匙

• 【做　法】
• 1.小腸加白醋80CC、鹽1大匙，搓洗沖水洗淨，再以熱開水汆燙5分鐘，撈出備用。
  
• 2.腐竹泡水4小時，瀝乾切4公分段備用。
  
• 3.將小腸、薑片、蔥段、水800cc放入電鍋內鍋，外鍋加1杯水煮至開關跳起，小腸取出切段備用。
  
• 4.腐竹、作法3小腸、白胡椒粒、水1000cc放入電鍋內鍋，外鍋加2杯水煮至開關跳起燜5分鐘，加入所有調味料，續燜半小時即可。