經典紅燒肉

• 【材　料】
• 五花肉 600公克
• 四季豆 150公克
• 薑片 20公克
• 蔥段 3根
• 水 600CC

• 【調 味 料】
• 醬油 2大匙
• 糖 2大匙
• 紹興酒 4大匙

• 【做　法】
• 1.四季豆撕去兩側粗絲，洗淨切段；薑洗淨切片；蔥洗淨切段備用。
  
• 2.整塊五花肉入滾水中，加一半薑片、蔥段煮20分鐘，撈出切小塊備用。
  
• 3.鍋裡放入作法2五花肉、另一半薑片、蔥段，小火炒至微黃加入糖炒至上色。
  
• 4.續加入紹興酒、醬油、水，加蓋小火煮至湯汁收少，再加入四季豆段燒煮至軟透即可。