鹹魚燒肉

• 【材　料】
• 五花肉 1000公克
• 鹹鰻魚乾 100克
• 蔥段 4根
• 水 800CC

• 【調 味 料】
• 醬油 2大匙
• 糖 3大匙
• 紹興酒 4大匙

• 【做　法】
• 1.鹹鰻魚乾切小塊，泡水3小時去鹹味，瀝乾後入油鍋炸酥，備用。
  
• 2.五花肉洗淨切小塊，汆燙備用。
  
• 3.鍋裡放入作法2五花肉、蔥段，小火炒至微黃加入糖炒至上色。
  
• 4.續加入所有調味料、水、作法1魚乾，小火煮約1小時20分至湯汁收少即可。