黑豆紅棗排骨湯

• 【材　料】
• 排骨 350公克
• 黑豆 100公克
• 紅棗 12公克
• 水 1500㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 適量
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.排骨洗淨，放入滾水汆燙一下，撈起備用。
  
• 2.黑豆洗淨，加適量的水泡5至6小時，撈起瀝乾；紅棗洗淨備用。
  
• 3.將作法2的黑豆放入湯鍋中，加入水煮滾，放入作法1的排骨煮滾，蓋上鍋蓋，以小火煮約30分鐘。
  
• 4.再放入紅棗續煮30分鐘，加入調味料煮勻，最後再燜一下即可。

• 【備　註】
• 黑豆
  富含強力抗氧化劑的維生素E、可消除自由基的花青素和預防骨質疏鬆的異黃酮，是維持健康和增強活力的金三角。黑豆還含有粗纖維和寡糖，有助於改善腸內菌叢環境，具整腸的作用。黑豆所含的植物固醇，可與食物中的膽固醇競爭吸收，進而降低膽固醇的攝取和累積，有助於改善血管栓塞。