食譜:黑豆紅棗排骨湯:www.ytower.com.tw

食譜:黑豆紅棗排骨湯
  • 【調 味 料】
  • 適量
  • 米酒 1大匙

  • 【做 法】
  • 1.排骨洗淨,放入滾水汆燙一下,撈起備用。
  • 2.黑豆洗淨,加適量的水泡5至6小時,撈起瀝乾;紅棗洗淨備用。
  • 3.將作法2的黑豆放入湯鍋中,加入水煮滾,放入作法1的排骨煮滾,蓋上鍋蓋,以小火煮約30分鐘。
  • 4.再放入紅棗續煮30分鐘,加入調味料煮勻,最後再燜一下即可。
  • 【備 註】
  • 黑豆
    富含強力抗氧化劑的維生素E、可消除自由基的花青素和預防骨質疏鬆的異黃酮,是維持健康和增強活力的金三角。黑豆還含有粗纖維和寡糖,有助於改善腸內菌叢環境,具整腸的作用。黑豆所含的植物固醇,可與食物中的膽固醇競爭吸收,進而降低膽固醇的攝取和累積,有助於改善血管栓塞。
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