回鍋肉(12)

• 【材　料】
• 五花肉 200公克
• 高麗菜 150公克
• 薑末 5公克
• 蒜末 10公克

• 【調 味 料】
• 辣豆辦 1大匙
• 甜麵醬 1/2大匙
• 細糖 1/2茶匙
• 花椒粉 1/6茶匙
• 香油 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.燒一鍋開水，將帶皮五花肉整塊入鍋，煮約20分鐘至熟後取出，泡冷水至涼透後切薄片；高麗菜洗淨片，備用。
  
• 2.熱鍋下1大匙油，下五花肉片以中火炒至肉邊微焦後取出。
  
• 3.原鍋加入薑末、蒜末略爆香，加入辣豆瓣及甜麵醬炒香後，加入花椒粉、細糖高麗菜同炒，快炒約1分鐘後灑上香油即可。