四季肥腸

• 【材　料】
• 四季豆 300公克
• 滷肥腸 200公克
• 蒜末 10公克
• 蔥花 20公克

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 辣椒醬 1大匙
• 細糖 1茶匙
• 米酒 2大匙

• 【做　法】
• 1.滷肥腸切條；四季豆撕去兩側粗絲，備用。
  
• 2.熱鍋，下約200CC油燒熱至約180℃，放入四季豆炸約1分鐘至乾香後撈起瀝乾油。
  
• 3.肥腸入鍋炸至乾香後取出瀝乾油。
  
• 4.另熱鍋，下沙拉油小火爆香蒜末、蔥花。下肥腸及辣椒醬炒香。
  
• 5.加入四季豆及醬油、細糖、米酒。炒至乾香即可。