便當炸排骨

• 【材　料】
• 帶骨里肌排 600公克
• 地瓜粉 適量

• 【醃　 料】
• A.蒜末 30公克
• 薑泥 20公克
• 醬油 1大匙
• 米酒 2大匙
• 水 50公克
• 鹽 1/4茶匙
• 糖 1大匙
• 黑胡椒粉 1/2茶匙
• B.低筋麵粉 1大匙

• 【做　法】
• 1.里肌排斷筋，並將肉拍鬆。
  
• 2.所有醃料A混合均勻。
  
• 3.放入里肌排抓勻。
  
• 4.加入低筋麵粉再抓勻。
  
• 5.冷藏約30分鐘。
  
• 6.里肌排均勻沾裹地瓜粉。
  
• 7.放入氣炸鍋中，表面塗上適量沙拉油。
  
• 8.設定180℃，氣炸約15分鐘。