茶香排骨(1)

• 【材　料】
• 排骨 600公克
• 八角 3粒
• 肉桂 5公克
• 烏龍茶葉 5公克
• 蔥段 40公克
• 薑片 20公克
• 花椰菜 100公克

• 【調 味 料】
• 醬油 50㏄
• 水 300㏄
• 糖 1大匙
• 紹興酒 50㏄

• 【做　法】
• 1.排骨剁成長約7公分的長段。燒一鍋水，排骨下鍋汆燙2分鐘，洗淨備用。
  
• 2.電鍋內鍋先放入蔥段及薑片墊底，再放入排骨，加入烏龍茶葉、八角、肉桂及所有調味料。
  
• 3.外鍋加入2杯水，蓋上鍋蓋，按下開關蒸至跳起。
  
• 4.挑去蔥、薑後裝盤，淋上適量湯汁即可。也可將花椰菜切小朵（或青江菜），汆燙熟後圍邊裝飾。