起司肉片卷

• 【材　料】
• 豬五花薄肉片 80公克
• 乳酪片 4片
• 西式香腸 2條
• 綠色紫酥菜葉 適量
• 太白粉 適量
• 低筋麵粉 適量
• 麵糊 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許
• 胡椒鹽 少許

• 【做　法】
• 1.西式香腸洗淨，汆燙瀝乾備用。
  
• 2.豬五花薄肉片攤開切成與西式香腸同等長度，撒上少許鹽、白胡椒粉，沾上薄薄太白粉，依序鋪上綠紫蘇葉、乳酪片、西式香腸，捲起呈長條狀，沾上薄薄低筋麵粉，裹上適量麵糊，以中溫油炸至金黃酥脆，撈起瀝油。
  
• 3.將作法2的肉片卷切成適當大小，撒上少許胡椒鹽即可。

• 【備　註】
• 酥脆麵糊
  材料：
  冷水100cc、蛋1顆、低筋麵粉280公克
  作法：
  冷水、蛋攪拌均勻，加入低筋麵粉調勻成麵糊即可。