京醬炒肉絲

• 【材　料】
• 肉絲 150公克
• 蔥 5根

• 【調 味 料】
• 醬油 1茶匙
• 嫩精 1/4茶匙
• 太白粉 1茶匙
• 蛋白 1茶匙
• 京醬 3大匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.肉絲用材料A醃製約10分鐘備用。
  
• 2.蔥切絲後用清水洗淨，瀝乾裝盤備用。
• 3.熱鍋下油，放作法1醃好的肉絲，以小火炒散肉絲後即開大火略炒。
  
• 4.淋入京醬再作法3的鍋內，並快速翻炒至勻，滴香油後即可起鍋，放置在作法2蔥絲擺盤上即可。