冬瓜燉豬腳

• 【材　料】
• 豬腳 900公克
• 鹹冬瓜 120公克
• 冬瓜 250公克
• 薑片 15公克
• 水 1700cc

• 【調 味 料】
• 冰糖 適量
• 米酒 1小匙
• 鹹冬瓜醬汁 適量

• 【做　法】
• 1.豬腳洗淨，汆燙5分鐘後，撈出沖水再洗淨備用。
  
• 2.鹹冬瓜切小塊；冬瓜洗淨，去籽切塊備用。
  
• 3.將作法1的豬腳、作法2的鹹冬瓜、水放入電鍋內鍋，外鍋加3杯水，煮至開關跳起。
  
• 4.續放入作法2的冬瓜塊、薑片、所有調味料，外鍋再加入1/2杯水，續煮至開關跳起燜一下即可。

• 【備　註】
• 鹹冬瓜已有鹹味，不需要再加鹽巴，若覺得味道不夠，可酌量加入適量的鹹冬瓜醬汁，但加太多則會破壞整體口感。