香腸攤餅

• 【材　料】
• 香腸 45公克
• 青蒜末 15公克
• 麵糊 160公克
• 蒜酥 25公克
• 油 30㏄

• 【做　法】
• 1.香腸洗淨，放入電鍋中，外鍋倒入1/2杯水蒸熟至開關跳起，待涼後切丁。
• 2.青蒜末與香腸丁以中火略炒香約2～3分鐘備用。
• 3.將麵糊與作法2的材料、蒜酥拌勻，即為香腸麵糊備用。
• 4.平底鍋倒入油30㏄均勻加熱，倒入作法3的香菇麵糊，以中火煎熟，煎時蓋上鍋蓋，至兩面呈金黃色即可。

• 【備　註】
• 將蒜末用溫油150℃炸至呈淺金黃色，撈起瀝乾油分，即是蒜酥。