五香鮮菇攤餅

• 【材　料】
• 香菇 35公克
• 油 45㏄
• 洋蔥丁 45公克
• 豬絞肉 60公克
• 九層塔 12公克
• 麵糊 350公克

• 【調 味 料】
• 五香粉 5公克
• 醬油 45㏄
• 蠔油 8公克
• 鹽 5公克
• 糖 12公克

• 【做　法】
• 1.香菇洗淨泡軟，去蒂切丁備用。
• 2.鍋中倒入油15㏄加熱，以中火炒香香菇丁、豬絞肉，加入洋蔥丁、調味料炒透，熄火加入九層塔，再倒入麵糊拌勻，即為五香鮮菇麵糊備用。
• 3.平底鍋倒入油30㏄均勻加熱，倒入作法2的五香鮮菇麵糊，以中火煎熟，煎時蓋上鍋蓋，至兩面呈金黃色即可。