豆豉排骨(6)

• 【材　料】
• 排骨 1000公克
• 豆豉醬：
  蒜末 30公克
• 辣椒片 10公克
• 醬油膏 3大匙
• 米酒 2大匙
• 糖 1茶匙
• 豆豉 30公克

• 【做　法】
• 1.豆豉洗淨瀝乾後略微切碎，讓豆豉味道釋放。
  
• 2.豆豉碎與辣椒、醬油膏、蒜末、糖攪拌均勻成豆豉醬。
  
• 3.將排骨放入容器中，淋上豆豉醬並稍微攪拌。
  
• 4.電鍋中外鍋倒入2杯水蒸至有蒸氣，將豆豉排骨放入蒸約20分鐘即可。

• 【備　註】
• 將豆豉略切碎拌成醬，再入鍋烹調加熱，豆豉的鹹香風味會更徹底釋放，吃起來更有味！