花椒滷大腸

• 【材　料】
• 大腸 800公克
• 花椒粒 8公克
• 乾辣椒 8公克
• 月桂葉 3公克
• 薑片 10公克
• 蔥段 10公克
• 水 1500cc

• 【調 味 料】
• 米酒 3大匙
• 醬油 150cc
• 糖 1大匙
• 鹽 1小匙
• 辣椒粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.大腸洗淨，汆燙撈出，放入電鍋內鍋中備用。
  
• 2.熱鍋加入適量油，放入薑片、蔥段爆香，再加入花椒粒、乾辣椒、月桂葉，以小火炒香後加入所有調味料、水。
  
• 3.將作法2的材料倒入作法1的大腸中，外鍋加1杯水，煮至開關跳起燜10分鐘。
  
• 4.食用時取出滷好大腸切小段即可。