醬滷豬心

• 【材　料】
• A.豬心 2個
• 薑片 10公克
• 蔥段 10公克
• 水 1600cc
• B.草果 1粒
• 桂皮 10公克
• 白豆蔻 2公克
• 八角 2粒
• 丁香 2公克

• 【調 味 料】
• 米酒 100cc
• 醬油 200cc
• 醬油膏 50公克
• 辣豆瓣醬 1大匙
• 鹽 1小匙
• 糖 2大匙

• 【做　法】
• 1.將所有材料B裝入棉質滷包袋中捆緊，即為香滷包。
  
• 2.豬心洗淨，汆燙撈出，放入電鍋內鍋中備用。
  
• 3.作法2中放入薑片、蔥段、作法1的滷包、水、所有調味料，外鍋加1又1/2杯水，煮至開關跳起燜10分鐘。
  
• 4.食用時取出滷好豬心切片即可。