當歸麵線(1)

• 【材　料】
• 豬骨 200g
• 白麵線 30g
• 當歸藥包 1包
• 水 600cc

• 【調 味 料】
• 味精 1/4茶匙
• 油 少許

• 【做　法】
• 1.豬骨以滾水汆燙去除血水後，洗淨備用。
• 2.白麵線放入蒸籠中蒸約10分鐘，取出以滾水汆燙一下即撈起備用。
• 3.取一湯鍋，放入水煮至滾沸，再放入當歸藥包及作法1的豬骨一同燉煮約30～40分鐘即熄火，過濾材料後即為當歸高湯。
• 4.取一大碗，放入將作法2的白麵線，注入作法3的湯即可。

• 【備　註】
• 當歸藥包：當歸2片、川芎4片、熟地10g、枸杞10g、桂枝5g，在一般中藥行就可以買到了。