食譜:當歸麵線(1):www.ytower.com.tw

食譜:當歸麵線(1)
  • 【調 味 料】
  • 味精 1/4茶匙
  • 少許

  • 【做 法】
  • 1.豬骨以滾水汆燙去除血水後,洗淨備用。
  • 2.白麵線放入蒸籠中蒸約10分鐘,取出以滾水汆燙一下即撈起備用。
  • 3.取一湯鍋,放入水煮至滾沸,再放入當歸藥包及作法1的豬骨一同燉煮約30∼40分鐘即熄火,過濾材料後即為當歸高湯。
  • 4.取一大碗,放入將作法2的白麵線,注入作法3的湯即可。
  • 【備 註】
  • 當歸藥包:當歸2片、川芎4片、熟地10g、枸杞10g、桂枝5g,在一般中藥行就可以買到了。
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