咖哩漢堡肉

• 【材　料】
• A.絞肉 400g
• 洋蔥碎 40g
• 蒜頭碎 20g
• 西芹碎 15g
• 米酒 1大匙
• 沙拉油 3大匙
• 醬油 20c.c
• 雞蛋 1個
• 麵包粉 3大匙
• B.奶油 40g
• 月桂葉 2片
• 洋蔥塊 60g
• 紅蘿蔔塊 50g
• 薑碎 10g
• 馬鈴薯塊 50g
• 小茴香 1/4茶匙
• C.雞高湯 500c.c
• 牛奶 200c.c

• 【調 味 料】
• 薑黃粉 1茶匙
• 咖哩粉 1又1/2大匙
• 黑胡椒粗粉 適量
• 糖 適量
• 鹽 適量

• 【做　法】
• 1.將絞肉以用力摔打至有黏性時，加入其餘材料A及咖哩粉1/2大匙、黑胡椒粗粉、糖、鹽仔細拌勻，再將肉糰平均成適當的大小，以手掌壓成漢堡形狀備用。
• 2.熱油鍋，以小火將作法1的漢堡肉煎約3~5分鐘至呈金黃色時起鍋備用。
• 3.另取一鍋，放入奶油，以中火炒香月桂葉、洋蔥塊、紅蘿蔔塊、薑碎、馬鈴薯塊，再放入咖哩粉、薑黃粉、小茴香繼續拌炒約1-～2分鐘至香味出來。
• 4.將雞高湯倒入作法3的鍋中,待煮至開滾後放入牛奶，並以糖、鹽調味再續煮約20分鐘。
• 5.將作法2煎好的漢堡肉放入作法4的鍋中煮約5分鐘至入味即可。