豆漿鍋

• 【材　料】
• 豬五花薄片 70g
• 雞肉 100g
• 洋蔥 1/2顆
• 杏鮑菇 50g
• 魚板 2片
• 豆腐 1/2塊
• 胡蘿蔔 2片
• 水芹 適量
• 湯底：
  原味豆漿 200㏄
• 水 200㏄
• 柴魚素 1小匙

• 【調 味 料】
• 淡色醬油 1小匙
• 酒 1大匙
• 味醂 1小匙
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.五花肉片切成5公分長段；雞肉洗淨切成適當大小，略為汆燙後泡入冷水中冷卻備用。
• 2.洋蔥切成半月粗條狀；水芹洗淨切成5公分長段；杏鮑菇用5﹪濃度的酒水(酒5㏄、水100㏄)洗淨、切片備用。
• 3.土鍋中加水煮開，放入柴魚素調勻，放入作法1的材料一起煮，並撈除浮沫，再加入洋蔥、豆腐、紅蘿蔔續煮。
• 4.最後加入水芹、魚板，再將豆漿注入，以調味料調味即可。