清燉排骨菜乾湯

• 【材　料】
• 排骨塊 300公克
• 高麗菜乾 50公克
• 紅蘿蔔 50公克
• 薑 1小塊
• 蔥 1根

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 味素 1小匙
• 胡椒粉 少許
• 酒 少許
• 醋 少許

• 【做　法】
• 1.高麗菜乾洗淨，用溫水泡4小時到軟。紅蘿蔔、薑均切片；蔥切段備用。
• 2.排骨洗淨汆燙後取出瀝乾。
• 3.取一湯鍋加約1200㏄的水，放入排骨、薑片以中火煮至滾沸，再加入高麗菜乾及紅蘿蔔片，以中火煮約2分鐘至高麗菜乾軟後，加調味料調味即可。