蕃茄肉片湯

• 【材　料】
• 紅蕃茄 1個
• 豬肉片 70公克
• 豆腐 1盒
• 魚高湯 500㏄
• 蛋 1個
• 蔥末 1/2大匙

• 【調 味 料】
• 酒 少許
• 白胡椒粉 少許
• 太白粉 1/2大匙
• 鹽 少許
• 糖 少許
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.蕃茄先用滾水燙熟，去皮切塊備用。豆腐切塊備用。
• 2.豬肉片用酒、白胡椒粉、太白粉、鹽醃約5分鐘備用。
• 3.取一湯鍋，將魚高湯以中火加熱煮開後，加入蕃茄及豆腐、肉片煮約5分鐘，再加入打散的蛋汁，以鹽 糖調味，最後撒入蔥末、淋上香油即可。