蜜汁排骨烤肉飯

• 【材　料】
• 豬小排 500g
• 蒜末 30g
• 薑末 20g

• 【調 味 料】
• A.醬油 1茶匙
• 五香粉 1/4茶匙
• 糖 1大匙
• 豆瓣醬 1/2大匙
• B.麥芽糖 30g
• 水 30㏄

• 【做　法】
• 1.用刀在豬小排肉面上劃方形的刀紋深至骨頭處備用。
• 2.取一大碗，加入調味料A混合均勻後，塗抹於作法1的肉排上醃漬約20分鐘。
• 3.取一鍋，加入調味料B的麥芽糖及水，開小火慢慢煮溶成漿後熄火。
• 4.將烤箱預熱至200℃。
• 5.將作法2醃漬好的肉排平鋪於烤盤上，放入烤箱以200℃烤約20分鐘。
• 6.取出作法5烤好的肉排，刷上作法3完成的漿汁即成蜜汁排骨。
• 7.取一碗適量的白飯，將作法6的蜜汁排骨放在白飯上，配上自己喜歡的小菜與配湯，就可以享用了。