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食譜:蜜汁排骨烤肉飯

  • 【做 法】
  • 1.用刀在豬小排肉面上劃方形的刀紋深至骨頭處備用。
  • 2.取一大碗,加入調味料A混合均勻後,塗抹於作法1的肉排上醃漬約20分鐘。
  • 3.取一鍋,加入調味料B的麥芽糖及水,開小火慢慢煮溶成漿後熄火。
  • 4.將烤箱預熱至200℃。
  • 5.將作法2醃漬好的肉排平鋪於烤盤上,放入烤箱以200℃烤約20分鐘。
  • 6.取出作法5烤好的肉排,刷上作法3完成的漿汁即成蜜汁排骨。
  • 7.取一碗適量的白飯,將作法6的蜜汁排骨放在白飯上,配上自己喜歡的小菜與配湯,就可以享用了。
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