烤豬腳飯

• 【材　料】
• 豬腳圈 1塊
• 薑 10g

• 【調 味 料】
• 香葉 2片
• 沙薑粉 1/4茶匙
• 肉桂粉 1/8茶匙
• 黑胡椒粉 1/8茶匙
• 香蒜粉 1/4茶匙
• 鹽 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 味精 1/4茶匙
• 料理米酒 1茶匙

• 【做　法】
• 1.取出豬腳圈的大骨，將內部的肉向外翻轉出來，依序塗抹調味料後再將肉翻回皮朝外
• 2.取一湯鍋，放入作法1的豬腳，淋上料理米酒，醃漬約24小時備用。
• 3.將作法2的湯鍋放入電鍋，蒸約1小時至豬腳肉熟透。
• 4.烤箱預熱至200℃備用。
• 5.將作法3已經蒸熟的豬腳平鋪於烤盤上，放入烤箱以200℃烤約30分鐘，翻面後再續烤約30分鐘即可。
• 6.取一碗適量的白飯，將作法5烤好的豬腳放在白飯上，淋上醬汁，再配上自己喜歡的小菜與配湯，就可以享用了。