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食譜:烤豬腳飯

  • 【做 法】
  • 1.取出豬腳圈的大骨,將內部的肉向外翻轉出來,依序塗抹調味料後再將肉翻回皮朝外
  • 2.取一湯鍋,放入作法1的豬腳,淋上料理米酒,醃漬約24小時備用。
  • 3.將作法2的湯鍋放入電鍋,蒸約1小時至豬腳肉熟透。
  • 4.烤箱預熱至200℃備用。
  • 5.將作法3已經蒸熟的豬腳平鋪於烤盤上,放入烤箱以200℃烤約30分鐘,翻面後再續烤約30分鐘即可。
  • 6.取一碗適量的白飯,將作法5烤好的豬腳放在白飯上,淋上醬汁,再配上自己喜歡的小菜與配湯,就可以享用了。
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