五香烤豬肉飯

• 【材　料】
• 五花肉 100g
• 蒜泥 1大匙
• 蒜苗 10g

• 【調 味 料】
• A.鹽 1茶匙
• 味精 1/4茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 五香粉 1/2茶匙
• 黑胡椒粉 1/4茶匙
• 料理米酒 1茶匙
• B.白醋 20㏄
• 蒜泥 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.五花肉切成厚約1.5公分長條；蒜苗洗淨後切片備用。
• 2.依序將調味料A均勻的塗抹至作法1的肉條上後，再將蒜泥均勻抹於肉上，醃漬約24小時。
• 3.取一碗，倒入調味料B所有材料，混合拌勻成蒜泥醋沾醬備用。
• 4.烤箱預熱至200℃。
• 5.將作法2醃漬好的肉條平鋪於烤盤上，放入烤箱以200℃烤約20分鐘後，取出切成片狀。
• 6.取一碗適量的白飯，將作法5的肉片鋪在白飯上，食用時夾片蒜苗片、沾上蒜泥醋，再配上自己喜歡的小菜與配湯就可以享用了。