排骨湯麵

• 【材　料】
• 拉麵 150公克
• 青菜 適量
• 醬味豬肉湯頭 500㏄
• 排骨 200公克
• 蒜末 少許
• 蔥花 少許
• 油 50㏄

• 【調 味 料】
• A.油 30㏄
• 太白粉 少許
• 水 200㏄
• 醬油 1大匙
• 糖 1/4茶匙
• 八角 1顆
• B.鹽 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.排骨切小塊，撒上太白粉備用；拉麵、青菜燙熟備用。
• 2.鍋燒熱倒入50㏄油，放入排骨以中火炸至酥黃，撈起瀝乾備用。
• 3.將作法2的炸油倒掉後，放入蒜末，並加入調味料Ａ，以中火煮約15分鐘熄火。
• 4.醬味豬肉湯頭煮熱，加入調味料Ｂ調味後倒入裝有熟麵的碗裏，放上青菜，再放入作法2的排骨即完成