蕃茄滑蛋麵

• 【材　料】
• 拉麵 150公克
• 茄汁湯頭 500㏄
• 肉片 80公克
• 蕃茄 1/4個
• 蛋 1個

• 【調 味 料】
• A.鹽 1/2茶匙
• B.鹽 1/4茶匙
• 糖 1/4茶匙
• 太白粉 1茶匙
• 茄汁湯頭 50㏄

• 【做　法】
• 1.將麵燙熟放入碗內；蛋打散成蛋液備用。
• 2.將450㏄的茄汁湯頭加入調味料Ａ調味後倒入麵碗中。
• 3.另取50㏄茄汁湯頭放入炒鍋中，加入肉片、蕃茄及調味料Ｂ勾芡，再將蛋液徐徐倒入，待約3秒後攪勻，淋在麵上即可。