什錦炒飯(1)

• 【材　料】
• 花枝 50公克
• 紅蘿蔔 30公克
• 洋蔥 30公克
• 高麗菜 40公克
• 豬肉 30公克
• 蛋 1個
• 白飯 300公克
• 蔥花 20公克
• 沙拉油 25㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 雞粉 1/4茶匙
• 胡椒粉 1/6茶匙

• 【做　法】
• 1.花枝洗淨，切成長條狀後，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
• 2.豬肉洗淨，切成長條狀，放入滾水中汆燙至變色後，即可撈起泡入冷水中備用。
• 3.紅蘿蔔洗淨切成細絲狀；洋蔥和高麗菜洗淨後切成條狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。
• 4.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法3的蛋汁炒至五分熟，放入作法3炒至變軟入味後，再加入白飯、蔥花及調味料拌勻，並持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。