嘴邊肉

• 【材　料】
• 嘴邊肉 400公克
• 薑片 3片
• 青蔥 2支
• 醬汁 適量

• 【做　法】
• 1.將嘴邊肉洗淨，青蔥洗淨切小段備用。
• 2.熱鍋倒入適量的水，將嘴邊肉放入滾水中煮約3分鐘後撈起瀝乾水分，並用清水沖洗乾淨備用。
• 3.取湯鍋倒入適量的水，放入作法1的蔥段、薑片及作法2的嘴邊肉煮滾後，轉小火續煮約30分鐘即可。
• 4.將作法3放涼後取出，切成片狀並淋上醬汁即可。

• 【備　註】
• 醬汁
  材料：醬油膏3大匙、醬油2大匙、砂糖1大匙、鹽1小匙、玉米粉1大匙、水100㏄
  作法：
  1.將所有材料倒入容器中攪拌均勻。
  2.熱鍋，將作法1倒入鍋中，以小火邊煮邊攪拌，煮成濃稠狀即可。