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食譜:嘴邊肉

  • 【做 法】
  • 1.將嘴邊肉洗淨,青蔥洗淨切小段備用。
  • 2.熱鍋倒入適量的水,將嘴邊肉放入滾水中煮約3分鐘後撈起瀝乾水分,並用清水沖洗乾淨備用。
  • 3.取湯鍋倒入適量的水,放入作法1的蔥段、薑片及作法2的嘴邊肉煮滾後,轉小火續煮約30分鐘即可。
  • 4.將作法3放涼後取出,切成片狀並淋上醬汁即可。
  • 【備 註】
  • 醬汁
    材料:醬油膏3大匙、醬油2大匙、砂糖1大匙、鹽1小匙、玉米粉1大匙、水100㏄
    作法:
    1.將所有材料倒入容器中攪拌均勻。
    2.熱鍋,將作法1倒入鍋中,以小火邊煮邊攪拌,煮成濃稠狀即可。
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