芋頭排骨粥

• 【材　料】
• 芋頭 3兩
• 排骨 2兩
• 蝦米 37公克
• 大骨高湯 1碗
• 白粥 1碗
• 紅蔥酥 37公克
• 香菜 少許

• 【調 味 料】
• 鹽 1茶匙
• 白胡椒粉 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.芋頭去皮洗淨後，切成丁狀備用；排骨用刀子剁成小塊狀備用。
• 2.取一油鍋熱鍋後，以大火將芋頭、排骨炸熟後取出瀝乾備用。
• 3.取一炒鍋，放入蝦米炒至香味出來後，再放入大骨高湯、作法2的材料，繼續以中火將湯汁煮滾。
• 4.將白粥和所有的調味料倒入作法3的材料中一起攪拌均勻。
• 5.起鍋盛入容器時，再撒入紅蔥酥、香菜即可。