香菇肉粥

• 【材　料】
• 乾香菇 3朵
• 芹菜 半條
• 雞蛋 1個
• 絞肉 2兩
• 紅蔥酥 37公克
• 白粥 1碗
• 大骨高湯 1碗
• 香菜 少許

• 【調 味 料】
• 鹽 1茶匙
• 白胡椒粉 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.乾香菇浸泡在水中變軟後再取出切絲備用；芹菜切末備用；雞蛋打散後，放入油鍋中以中火炸至酥黃狀後取出備用。
• 2.取一炒鍋熱鍋後，放入絞肉炒至香味出來，再加入大骨高湯、作法1的香菇絲和雞蛋一起煮10分鐘。
• 3.繼續加入白粥、所有的調味料、紅蔥酥於作法2的材料中，以中火煮開後即可熄火。
• 4.起鍋前，再撒入芹菜末、香菜即可。